St Roseline

Adres:
Château Sainte Roseline
83 460 Les Arcs-sur-Argens
Tél : 33 (0)4.94.99.50.30

Zeer mooi chateau die zeker de moeite van het bezoeken waard. Op basis van al 700 jaar wijnbouw, kan gezegd worden van Château Sainte Roseline dat het een van de meest opvallende in de Provence is. In 1955 werd Château Sainte Roseline bekroond met de benaming “CRU CLASSE.” De klei, kalksteenbodem en de ondergrondse bron maken een gecontroleerde voeding van de wijngaarden mogelijk, waardoor het maken van heerlijke wijnen mogelijk is. Château Sainte Roseline heeft een oppervlakte van 108 hectare waar elf verschillende druivensoorten worden gekweekt:

Voor de rode wijnen: Syrah, Mourvèdre en Cabernet Sauvignon.
Voor de rosé: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault en Tibouren.
Voor de witte wijnen: Rolle en Semillon en Clairette

Rose: La Chapelle de Sainte Roseline Cru Classé Rosé, mourvèdre,
grenache en rolle.  Ze zijn voorzichtig geperst met pneumatische vacuüm persen om de
extractie van tannines en oxidatie te voorkomen. Temperaturen worden in de gaten gehouden gedurende het fermentatieproces om de aroma volledig te laten ontwikkelen.

Wit: La Chapelle de Sainte Roseline Cru Classé Blanc, rolle. Net als de rosé voorzichtig geperst met pneumatische vacuüm persen om de extractie van tannines en oxidatie te voorkomen. Temperaturen worden in de gaten gehouden gedurende het fermentatieproces om de aroma volledig te laten ontwikkelen.

Rood: La Chapelle de Sainte Roseline Cru Classé Rouge, syrah en cabernet-sauvignon.
De fermentatie vindt plaats in houten vaten met koude maceratie bij kamertemperatuur gedurende vijf dagen. Het vat gisting duurt een maand, waarin dagelijks pigeages zorgen voor een gecontroleerde extractie van de tannines, waardoor finesse en concentratie ontstaat. Het rijpingsproces duurt twaalf maanden en vindt plaats in nieuwe vaten.